有關食品廠潔凈車間工程潔凈等級要求【東鑫凈化】

保障食品的標準質(zhì)量，關鍵需要建設好良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境。針對食品危險的過程控制體系，通過對食品生產(chǎn)全過程進行危害分析、污染控制、關鍵點控制而營造的負荷食品衛(wèi)生條件的生產(chǎn)環(huán)境。在食品廠潔凈車間工程建造之前，首先我們應該根據(jù)所做的具體產(chǎn)品類型，選擇適合的潔凈度，食品廠潔凈車間工程主要廠房配套設施，1、Class 1K、10K、100K級潔凈車間，2、干燥、粉碎、殺菌清洗、包裝等生產(chǎn)設備，3、壓縮空氣、排氣、純水等設施。  

食品行業(yè)不同產(chǎn)品的潔凈度等級表

建設食品廠潔凈車間工程良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境主要從關鍵控制區(qū)域、背景區(qū)域、食品接觸面、人身凈化用室、物料凈化用室五個方面出發(fā)。關鍵控制區(qū)域，食品加工過程中潔凈用房內(nèi)的一個區(qū)域，若該區(qū)域控制不當，極可能造成危害，非常容易導致成品污染。背景區(qū)域，同一潔凈用房內(nèi)關鍵控制區(qū)域周邊的區(qū)域。  

食品潔凈車間裝修完工圖

人身凈化用室，人員在進入潔凈區(qū)之前按一定程序進行凈化的房間。物料凈化用室，物料在進入潔凈區(qū)之前按一定程序進行凈化的房間。食品廠潔凈車間應根據(jù)食品生產(chǎn)對除菌除塵和衛(wèi)生要求進行分級。食品廠潔凈車間應明確其中生產(chǎn)的關鍵控制點、關鍵區(qū)域和背景區(qū)域，并應分別定級，并應盡量縮小高級別區(qū)域的面積。